Neustanlo Keramik-Wetzstab

Wichtig zu verstehen, bevor du den hier kaufst: Ein Wetzstab schärft nicht, er richtet die Schneide nur wieder gerade aus. Das ist ein Unterschied, den viele Anfänger durcheinanderbringen. Wenn dein Messer grundsätzlich scharf ist, aber sich nach ein paar Tagen Küchenarbeit "stumpf anfühlt", reicht oft ein paar Striche über den Wetzstab, statt gleich wieder an den Stein zu müssen.

Der Neustanlo ist massive Keramik, nicht nur beschichtet. Das heißt: er verliert seine Wirkung nicht, wenn sich eine Beschichtung abnutzt, wie das bei manchen Diamantstäben passiert. Mit 37 cm ist er auch für größere Kochmesser lang genug.

Wofür geeignet: Tägliche oder wöchentliche Pflege zwischen den richtigen Schärfsessions am Stein, nicht als Ersatz dafür.

Vorteile:

• Massive Keramik, lässt über die gesamte Lebensdauer nicht in der Wirkung nach

• Ovale Form gibt mehr Kontaktfläche, angenehmer für lange Züge

• Gute Länge für größere Messer

Nachteile:

• Fühlt sich frisch aus der Verpackung erst etwas rau an und trägt mehr ab, bis er sich mit der Zeit "einläuft"

• Keramik ist spröde, ein Sturz auf Fliesen kann ihn zerbrechen

• Ersetzt keinen richtigen Schärfschliff, nur die Zwischenpflege

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